Hành tây là loại rau củ giàu dinh dưỡng có rất nhiều lợi ích, bao gồm cải thiện sức khỏe tim mạch, điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn và tăng độ chắc khỏe xương. Hãy cùng Vlux Việt Nam tìm hiểu về loại củ này nhé!
Hành là thành viên của chi thực vật có hoa Allium, bao gồm tỏi, hẹ tây và tỏi tây.
Chúng ngon, đa năng và tương đối rẻ, đồng thời có nhiều loại vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe.
Các đặc tính chữa bệnh của hành tây đã được công nhận từ hàng ngàn năm. Các vận động viên ở Hy Lạp cổ đại được cho là đã sử dụng hành tây để thanh lọc máu, trong khi các bác sĩ thời Trung cổ và truyền thống lại kê đơn chúng để giúp điều trị chứng đau đầu, bệnh tim và lở miệng.
Hãy đọc tiếp để khám phá 9 lợi ích sức khỏe của hành tây.
1. Chứa nhiều chất dinh dưỡng
Hành tây rất giàu chất dinh dưỡng, nghĩa là chúng ít calo nhưng giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất.
Một củ hành vừa (110 gram [g]) chứa:
- Lượng calo: 44
- Chất đạm: 1,2 g
- Carb: 10,3 g
- Đường: 4,7 g
- Chất xơ: 1,9 g
- Chất béo: 0,1 g
- Kali: 3,4% giá trị hàng ngày (DV)
- Vitamin C: 9% DV
- Hành tây có nhiều vitamin C, có thể giúp điều chỉnh sức khỏe miễn dịch, sản xuất collagen và hấp thu sắt.
Nó cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp bảo vệ tế bào của bạn khỏi các phân tử không ổn định, gây hại được gọi là gốc tự do.
Hành tây rất giàu vitamin B, bao gồm folate và vitamin B6. Chúng đóng những vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, sản xuất hồng cầu và chức năng thần kinh.
Cuối cùng, hành tây là nguồn cung cấp kali dồi dào, một khoáng chất có thể giúp ích:
- Chức năng tế bào
- Cân bằng chất lỏng
- Truyền thần kinh
- Chức năng thận
- Co cơ
Lượng kali trung bình của người Mỹ ít hơn một nửa DV được khuyến nghị là 4.700 miligam (mg). Vì vậy, thêm hành tây vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để tăng lượng kali.
2. Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Hành tây chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách chống lại chứng viêm và giảm mức chất béo trung tính và cholesterol.
Chúng chứa một lượng lớn quercetin, một chất chống oxy hóa và chống viêm flavonoid có thể giúp giảm huyết áp.
Một nghiên cứu nhỏ năm 2015 ở 70 người thừa cân và tăng huyết áp cho thấy rằng liều 162 mg chiết xuất hành tây giàu quercetin hàng ngày có thể làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu xuống 3,6 mm thủy ngân.
Ngoài ra, một nghiên cứu nhỏ năm 2014 ở 54 phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang cho thấy tiêu thụ 80–120 g hành đỏ sống mỗi ngày trong 8 tuần sẽ làm giảm mức cholesterol toàn phần và LDL (có hại).
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn.
3. Chứa chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là những hợp chất ức chế quá trình oxy hóa, một quá trình có thể dẫn đến tổn thương tế bào và góp phần gây ra các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.
Hành tây là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời và chứa ít nhất 17 loại flavonoid.
Đặc biệt, hành đỏ có chứa anthocyanin, sắc tố thực vật thuộc họ flavonoid giúp hành đỏ có màu đậm. Những thứ này có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và một số loại ung thư.
Trong một nghiên cứu năm 2016 với 43.880 nam giới, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc tiêu thụ anthocyanin theo thói quen lên tới 613 mg có tương quan với nguy cơ đau tim không gây tử vong thấp hơn 14%.
Tương tự, các tác giả của một bài đánh giá năm 2019 đã kết luận rằng tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu anthocyanin có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong do bệnh tim.
4. Chứa hợp chất chống ung thư
Các loại rau họ hành như hành và tỏi có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư, bao gồm ung thư dạ dày và đại trực tràng.
Trong một đánh giá năm 2015 trong số 26 nghiên cứu, các nhà nghiên cứu kết luận rằng những người tiêu thụ nhiều rau họ hành nhất có nguy cơ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư dạ dày thấp hơn 22% so với những người tiêu thụ ít nhất.
Và trong một đánh giá năm 2014 trong số 16 nghiên cứu liên quan đến tổng số 13.333 người, các nhà nghiên cứu cho rằng những người ăn nhiều hành nhất có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng thấp hơn 15% so với những người ăn ít hành nhất.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy rằng hành tây A, một hợp chất chứa lưu huỳnh trong hành tây, có thể giúp làm giảm sự phát triển của khối u và làm chậm sự lây lan của ung thư buồng trứng.
Hành tây cũng chứa fisetin và quercetin, là những chất chống oxy hóa flavonoid có thể ức chế sự phát triển của khối u.
5. Giúp điều hòa lượng đường trong máu
Ăn hành có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, điều này rất có ý nghĩa đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.
Một nghiên cứu nhỏ năm 2010 ở 84 người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2 cho thấy ăn 100 g hành đỏ sống làm giảm đáng kể lượng đường trong máu lúc đói sau 4 giờ.
Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy những con chuột mắc bệnh tiểu đường ăn thức ăn có chứa 5% bột hành khô trong 8 tuần đã giảm lượng đường trong máu lúc đói cũng như giảm mức chất béo trung tính và cholesterol so với nhóm đối chứng.
Quercetin cũng đã được chứng minh là giúp điều chỉnh sự cân bằng lượng đường trong máu toàn cơ thể bằng cách tương tác với các tế bào trong:
- Ruột non
- Tuyến tụy
- Cơ xương
- Mô mỡ
- Gan
6. Có thể tăng mật độ chắc khỏe của xương
Hành tây được cho là có tác dụng tăng cường sức khỏe của xương, nhưng các thực phẩm khác, bao gồm cả hành, cũng có thể giúp hỗ trợ xương chắc khỏe.
Một nghiên cứu nhỏ năm 2016 ở 24 phụ nữ trung niên và sau mãn kinh cho thấy những người tiêu thụ 100 ml nước ép hành tây mỗi ngày trong 8 tuần đã cải thiện mật độ khoáng xương và hoạt động chống oxy hóa so với nhóm đối chứng.
Ngoài ra, một nghiên cứu năm 2009 ở 507 phụ nữ tiền mãn kinh và sau mãn kinh cho thấy những người ăn hành ít nhất một lần mỗi ngày có mật độ xương tổng thể cao hơn 5% so với những người ăn hành một lần mỗi tháng hoặc ít hơn.
Hành tây có thể giúp giảm căng thẳng oxy hóa, tăng mức độ chống oxy hóa và giảm mất xương. Điều này có thể giúp ngăn ngừa chứng loãng xương và cải thiện mật độ xương.
7. Có đặc tính kháng khuẩn
Hành tây có thể giúp chống lại các vi khuẩn nguy hiểm tiềm ẩn như:
- Escherichia coli (E. coli)
- Pseudomonas aeruginosa
- Tụ cầu vàng (S.aureus)
- Trực khuẩn cereus
Một nghiên cứu về ống nghiệm năm 2010 cho thấy chiết xuất hành tây có thể ức chế sự phát triển của Vibrio cholerae, một loại vi khuẩn là mối lo ngại lớn về sức khỏe cộng đồng ở một số nơi trên thế giới.
Quercetin chiết xuất từ hành tây cũng có thể làm giảm sự phát triển của vi khuẩn.
Một đánh giá cho thấy rằng nó có thể ức chế sự phát triển của một số chủng vi khuẩn, bao gồm Helicobacter pylori, một loại vi khuẩn liên quan đến loét dạ dày và một số bệnh ung thư tiêu hóa.
Một nghiên cứu khác về ống nghiệm cho thấy quercetin đã làm hỏng thành và màng tế bào của E. coli và S. aureus.
8. Có thể tăng cường sức khỏe tiêu hóa
Hành tây là nguồn giàu chất xơ và prebiotic, cần thiết cho sức khỏe đường ruột tối ưu.
Prebiotic là loại chất xơ không tiêu hóa được và được phân hủy bởi vi khuẩn có lợi trong đường ruột.
Vi khuẩn đường ruột ăn prebiotic và tạo ra axit béo chuỗi ngắn, có thể hữu ích:
- Tăng cường sức khỏe đường ruột
- Tăng cường khả năng miễn dịch
- Giảm viêm
- Tăng cường tiêu hóa
Tiêu thụ thực phẩm prebiotic cũng có thể giúp tăng cường men vi sinh, chẳng hạn như các chủng Lactobacillus và Bifidobacteria, có lợi cho sức khỏe tiêu hóa.
Hành tây rất giàu prebiotic inulin và fructooligosaccharides, có thể giúp tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột của bạn và cải thiện chức năng miễn dịch.
9. Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn
Hành tây là một loại thực phẩm tươi sống và linh hoạt trong các nhà bếp trên khắp thế giới. Chúng có thể được nấu chín, chiên, ăn sống và hơn thế nữa.
Để kết hợp hành tây vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể thử:
- Sử dụng chúng trong các món súp như súp hành kiểu Pháp
- Sử dụng chúng trong các món chấm và phết như guacamole, salsa và Ranch
- Thêm chúng vào các món trứng như trứng tráng, khoai tây chiên và bánh quiche
- Làm các món ăn đã nấu chín, chẳng hạn như hành tây caramen, phủ lên trên thịt hoặc đậu phụ hoặc thêm vào các món nướng mặn
- Sử dụng chúng sống làm lớp phủ cho món tacos, fajitas và các món ăn Mexico khác cũng như các món nướng thơm ngon
- Thêm chúng vào món salad, chẳng hạn như đậu xanh, hành tây xắt nhỏ và salad ớt đỏ
- Sử dụng chúng trong món xào, nước sốt mì ống hoặc cà ri
Mua mang về
Hành tây là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng có chứa các hợp chất mạnh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Chúng có đặc tính kháng khuẩn và tăng cường sức khỏe tiêu hóa, có thể cải thiện chức năng miễn dịch.
Hơn nữa, chúng rất linh hoạt và có thể được sử dụng để nâng cao hương vị của bất kỳ món ăn nào.
Để đặt mua hành tây với giá tốt nhất, vui lòng liên hệ:
VLUX VIETNAM IMPORT EXPORT COMPANY LIMITED
Email: info@vluxexim.com/ hienchi.vlux@gmail.com
Website: vluxexim.com
Address: No. 58A Vo Van Dung Street, O Cho Dua Ward, Dong Da District, Hanoi City, Vietnam.
Mobile/Whatsapp/Wechat: +84 812 887 858
