Tìm hiểu cách băm tỏi với hướng dẫn từng bước dễ dàng này, Vlux Việt Nam sẽ chỉ cho bạn kỹ thuật đơn giản để bóc vỏ tỏi và băm nhỏ chúng thành hỗn hợp mịn để sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau.
Tỏi hiện diện trong hầu hết các món ăn để tạo cho món ăn hương thơm và độ đậm đà của hương vị. Tỏi có nhiều lợi ích và những củ tỏi trắng như giấy này thường có mặt trong gian bếp của chúng ta, sẵn sàng lấy, cắt nhỏ và thêm vào bất kỳ công thức nấu ăn nào yêu cầu. Nếu thiếu hương vị của tỏi, món ăn sẽ trở nên thiếu sức hấp dẫn.
Cách chế biến và kích thước của những tép tỏi rất quan trọng. Bạn có thể nhận thấy rằng tỏi chưa cắt không có mùi thơm, nhưng ngay khi nó được cắt lát, một mùi thơm của tỏi sẽ xuất hiện. Hãy cùng Vlux Việt Nam khám phá nguyên nhân tỏi có mùi thơm khi bóc và nó ảnh hưởng như thế nào đến món ăn của bạn.
Bước 1: Sử dụng bàn tay của bạn
Đối với một số lượng nhỏ tỏi, đặt toàn bộ củ lên thớt với mặt rễ hướng xuống dưới. Dùng gót bàn tay ấn xuống phần trên của củ tỏi để tép tỏi bắt đầu tách ra.
Bước 2: Tách từng nhánh tỏi:
Sử dụng ngón tay của bạn để mở và tách các tép ra khỏi gốc.
Bước 3: Cắt bớt phần ngọn
Bây giờ bạn đã có từng tép riêng lẻ, hãy lấy bao nhiêu tùy thích cho công thức nấu ăn. Dùng dao cắt bỏ phần gốc và đầu của mỗi tép tỏi.
Bước 4: Nghiền nát tỏi
Đặt mặt phẳng của con dao đầu bếp lên trên tép tỏi, với lưỡi dao hướng ra xa bạn. Dùng lực ấn nhẹ để ấn nhẹ tỏi vào giữa thớt.
Bước 5: Lột bỏ vỏ tỏi
Vỏ tỏi mỏng như tờ giấy nên dễ bóc ra khỏi tép.
Bước 6: Băm tỏi
Cắt tỏi tươi thành từng lát mỏng, sau đó dùng kỹ thuật băm nhỏ bằng quạtdao. Đặt bàn tay còn lại của bạn lên trên cùng của lưỡi dao, gần đầu lưỡi, với các đầu ngón tay chạm vào cạnh để giúp cố định con dao (đầu dao phải giữ nguyên vị trí khi bạn băm). Đưa dao lên xuống, từ trái sang phải, qua lại theo chuyển động hình quạt cho đến khi cắt hoặc băm theo kích cỡ mong muốn.
Khi nào cần băm tỏi
Tốt nhất bạn nên băm tỏi tươi ngay trước khi cho vào món ăn. Tỏi càng có nhiều thời gian để hòa quyện vào món ăn thì càng có nhiều enzyme được giải phóng và càng tạo ra nhiều allicin. Nhiều thời gian hơn đồng nghĩa với nhiều hương vị hơn, nhưng nó cũng có thể trở nên quá sức nếu để quá lâu.
Lưu trữ
Nếu chưa sử dụng ngay, hãy cho vào hộp nhỏ kín, để trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Tốt nhất nên sử dụng tỏi ngay hoặc trong vòng một giờ sau khi cắt. Khi tỏi để quá 6 giờ, nó có thể trở nên rất đắng và khó chịu cho món ăn của bạn.
Máy ép tỏi có băm được không?
Câu trả lời là có! Nếu bạn đủ may mắn để sở hữu một chiếc máy ép tỏi tốt, nó có thể băm tỏi thành những miếng băm có kích thước đồng đều, mịn hơn nhiều so với việc băm bằng tay. Một số máy ép tỏi thậm chí không cần phải loại bỏ vỏ, đây là một tính năng hay.
Tỏi đập dập và tỏi băm có giống nhau không?
KHÔNG! Tỏi đập dập thô hơn, khoảng ⅛ inch hoặc lớn hơn và có vị cay hơn so với tỏi băm. Cắt nhỏ rất tốt để tạo hương vị cho các món hầm, súp om hoặc chỉ để tạo hương vị cho dầu trong các món ăn như sườn cừu áp chảo.
Tỏi băm mịn hơn, có kích thước bằng hạt couscous nhỏ hoặc nhỏ hơn 1/16 inch. Thịt băm sẽ phù hợp hơn với nước sốt hoặc món ăn được xào và nấu nhanh để bạn không còn sót lại những miếng lớn, chẳng hạn như món xào.
Cách nấu ăn với tỏi
- Tỏi băm dễ bị cháy và có vị đắng. Đảm bảo thêm nó sau khi làm mềm các nguyên liệu khác như hành tây, cà rốt, hẹ tây và cần tây.
- Nếu chảo được làm nóng ở nhiệt độ vừa phải đến cao, hãy xào tỏi chỉ trong 30 giây và giữ tỏi chuyển động trong chảo. Vlux Việt Nam đã thực hiện kỹ thuật này rất nhiều khi làm món xào. Thêm tỏi vào cuối để tăng thêm hương vị và tránh bị cháy.
- Nếu bạn muốn truyền hương vị tỏi vào dầu ăn, hãy đun nóng tỏi trong chảo lạnh với mỡ ở nhiệt độ thấp đến trung bình thấp. Hãy để nó một chút thời gian để đun nóng nhẹ và truyền các hợp chất hương vị đáng kinh ngạc của nó vào dầu
Để đặt mua tỏi với giá tốt nhất, vui lòng liên hệ:
VLUX VIETNAM IMPORT EXPORT COMPANY LIMITED
Email: info@vluxexim.com/ hienchi.vlux@gmail.com
Website: vluxexim.com
Address: No. 58A Vo Van Dung Street, O Cho Dua Ward, Dong Da District, Hanoi City, Vietnam.
Mobile/Whatsapp/Wechat: +84 812 887 858
