Hành tây (Allium cepa) là một trong những loại rau củ phổ biến nhất. Chúng thường được sử dụng trong nấu ăn để tăng thêm hương vị hoặc trong y học cổ truyền để điều trị các triệu chứng của bệnh như cúm thông thường.
Hàng là sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn. Các hợp chất chứa lưu huỳnh và chất chống oxy hóa của chúng, chẳng hạn như quercetin, đã được phát hiện là có khả năng giúp giảm viêm, hạ huyết áp và hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, có một số quan niệm sai lầm về cách thức và thời điểm tốt nhất để tiêu thụ hành tây để đạt được những lợi ích sức khỏe và bạn có thể cảm thấy bối rối hoặc choáng ngợp trước tất cả các ý kiến trái ngược nhau.
Trong bài viết này, Vlux Việt Nam xua tan những lầm tưởng phổ biến về hành tây, thảo luận về cách xử lý hơi thở có mùi hành và khuyến nghị những ai nên tránh ăn hành.
Giải mã những lầm tưởng về hành tây
Có rất nhiều quan niệm sai lầm về hành tây, đặc biệt là về thời điểm tốt nhất để ăn hành.
Lầm tưởng: Tốt nhất nên ăn hành vào buổi tối
Sự thật: Sulfoxit trong hành có thể hỗ trợ giấc ngủ, nhưng bạn có thể thưởng thức hành bất cứ lúc nào trong ngày.
Sulfoxide là các hợp chất chứa lưu huỳnh có trong hành tây mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như đặc tính chống đông máu, kháng sinh và chống hen suyễn.
Các sulfoxit này được kích hoạt khi hành tây được cắt hoặc nghiền nát. Chúng đã được chứng minh là cải thiện chất lượng giấc ngủ ở người lớn khi được dùng dưới dạng chiết xuất bổ sung đậm đặc.
Vì vậy, người ta tin rằng bạn sẽ ngủ ngon hơn nếu ăn hành vào buổi tối.
Tuy nhiên, sulfoxide được tìm thấy tự nhiên trong hành sống có nồng độ thấp hơn nhiều so với chất có trong bột và chất bổ sung chiết xuất hành tây. Không rõ liệu nồng độ thấp trong hành sống có cải thiện giấc ngủ hay không.
Hơn nữa, không có nghiên cứu nào chứng minh lợi ích của việc ăn hành vào ban đêm so với bất kỳ thời điểm nào khác trong ngày.
Lầm tưởng: Ăn hành ngay trước khi quan hệ tình dục
Sự thật: Hành tây làm tăng nồng độ testosterone ở nam giới nhưng có thể không nâng cao trải nghiệm tình dục của bạn.
Hành tây được ca ngợi là thuốc kích thích tình dục – thực phẩm kích thích ham muốn tình dục – và đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường sản xuất testosterone ở nam giới.
Các nghiên cứu cũ hơn cũng cho thấy nước ép hành tây tươi làm tăng testosterone và xuất tinh ở chuột đực.
Vì vậy, ăn hành tây có thể cải thiện sức khỏe tình dục nam giới bằng cách thúc đẩy sản xuất testosterone. Testosterone là hormone sinh sản chịu trách nhiệm về ham muốn tình dục, hiệu lực và thậm chí cả mức năng lượng ở nam giới.
Tuy nhiên, bất chấp những phát hiện này, việc ăn hành vẫn chưa được chứng minh là có tác dụng trực tiếp nâng cao trải nghiệm tình dục.
Hiện tại cũng không có nghiên cứu nào chỉ ra rằng ăn hành giúp tăng cường hormone sinh sản ở phụ nữ.
Có nên ăn hành sống mỗi ngày?
Hành đỏ, trắng và vàng là những thực phẩm ít calo nhưng cung cấp một lượng nhỏ khoáng chất cần thiết như canxi và magie.
Chúng là một trong những nguồn giàu polyphenol quercetin, một hợp chất tăng cường sức khỏe với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
Sulfoxit trong hành tây cũng có thể làm giảm trầm cảm, căng thẳng và giúp cải thiện giấc ngủ. Do đó, việc kết hợp hành tây như một phần của chế độ ăn uống cân bằng có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thông thường, nấu rau sẽ làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng. Vì lý do này, nhiều người khuyên bạn chỉ nên ăn rau sống hoặc nấu chín trong thời gian ngắn.
Tuy nhiên, ảnh hưởng của việc nấu nướng lên thành phần dinh dưỡng của rau củ không phải là một yếu tố nhị phân thực sự.
Ví dụ, nghiên cứu về hành tây vàng và đỏ đã chỉ ra rằng nấu ăn – đặc biệt là nướng bánh – làm tăng lượng polyphenol có lợi cho sức khỏe trong hành tây.
Theo một đánh giá nghiên cứu, nướng, xào và cho vào lò vi sóng là những phương pháp nấu ăn có lợi nhất để duy trì hoặc tăng hàm lượng các hợp chất tăng cường sức khỏe trong hành tây.
Điều đó có nghĩa là ăn hành sống không nhất thiết tốt hơn việc ăn hành sau khi đã được nấu chín – bạn thực sự có thể được hưởng lợi nhiều hơn từ việc ăn hành đã nấu chín.
Ai nên tránh ăn hành?
Bất chấp những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của hành tây, không phải ai cũng nên tiêu thụ chúng thường xuyên.
Hành tây nấu chín đã được chứng minh là có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người bằng cách làm viêm da, được gọi là viêm da hoặc gây ra bệnh hen suyễn. Hành tây cũng là thực phẩm gây dị ứng ở những người bị dị ứng với lưu huỳnh.
Hành tây chứa các hợp chất được hấp thụ kém gọi là oligo-, di-, monosacarit và polyol lên men (FODMAP), có thể gây khó chịu ở bụng và rối loạn đường ruột ở những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).
Do đó, bạn có thể muốn hạn chế hoặc tránh sử dụng hành tây trong chế độ ăn uống của mình nếu bạn bị dị ứng với lưu huỳnh, dị ứng với hành tây hoặc sống chung với IBS.
Cách ăn hành mà không bị hôi miệng
Bạn có thể cảm ơn các sulfoxide tăng cường sức khỏe trong hành vì hương vị cay nồng và mùi thơm của chúng.
Tuy nhiên, hơi thở hành tây có thể kéo dài và có vẻ đáng xấu hổ. Bạn có thể giảm bớt hoặc ngăn chặn nó bằng những lời khuyên sau:
- Nấu hành tây để giảm bớt mùi hăng của chúng.
- Đánh răng, dùng chỉ nha khoa và nước súc miệng ngay sau khi ăn hành.
- Nhai kẹo cao su bạc hà sau khi ăn hành.
- Súc miệng bằng nước muối hoặc hỗn hợp nước và nước cốt chanh.
Điểm mấu chốt
Hành tây là loại rau phổ biến với vô số công dụng ẩm thực và y học cổ truyền.
Hành tây có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày và không chỉ được chứng minh là có lợi khi tiêu thụ vào ban đêm.
Chúng hỗ trợ cải thiện việc sản xuất testosterone ở nam giới nhưng có thể không trực tiếp nâng cao trải nghiệm tình dục của anh em.
Hành tây nướng, xào hoặc nấu trong lò vi sóng có thể mang lại nhiều lợi ích hơn so với việc ăn sống, nhưng những người bị dị ứng với hành tây hoặc lưu huỳnh, cũng như những người mắc bệnh IBS, có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế hoặc tránh tiêu thụ hành tây.
Để mua hành tây chất lượng tốt nhất, vui lòng liên hệ:
VLUX VIETNAM IMPORT EXPORT COMPANY LIMITED
Email: info@vluxexim.com/ hienchi.vlux@gmail.com
Website: vluxexim.com
Address: No. 58A Vo Van Dung Street, O Cho Dua Ward, Dong Da District, Hanoi City, Vietnam.
Mobile/Whatsapp/Wechat: +84 812 887 858
